讃岐うどん

神戸長田 牛すじぼっかけ 讃岐うどん

今日は、エム・シーシー食品さんの『神戸長田牛すじぼっかけ』を使って、手打ち讃岐うどんを頂きました。

神戸長田では牛肉市場があり、牛肉が高価で、庶民の口に入らなかった頃、牛すじを食べていました。
ぼっかけは、名前の通り、牛すじを甘辛く炊いたものをうどんに入れたもので、もともと、ぼっかけは、
ぼっかけうどんの事を指すそうです。
(ブログ『美味しい食品の話』 「ぼっかけの真相より」)

エム・シーシー食品さんの『神戸長田牛すじぼっかけ』

神戸長田牛すじぼっかけ.JPG

今回、通販で『神戸長田牛すじぼっかけ』を手に入れたので、讃岐うどんの麺があるので早速、
ぼっかけ讃岐うどんにしていただきました。

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妻は、釜揚げ讃岐うどんに神戸長田牛すじぼっかけをそのままかけて、ぼっかけ釜揚げ讃岐うどんにします。
薬味に、刻みネギと、オオバです。

牛すじぼっかけ釜揚げうどん.JPG 讃岐 うどん 本陣 山田家  かも手の麺

私は、暖かいかけうどんに神戸長田牛すじぼっかけをトッピングし玉子とネギ、オオバで頂きます。

牛すじぼっかけうどん玉子.JPG 昆布専門店 小倉屋昆布  味は芸術 「薩摩屋本店」

玉子を加えたことで、牛すじぼっかけの味と玉子のまろやかさが絡んで、美味しく頂きました。

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